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Recetas con restos de arroz: arancini, tortilla y pasteles salados.

Recetas con arroz avanzadoDescubramos juntos cómo hacer recetas con el arroz sobrante del risotto, para crear platos deliciosos y no desperdiciar: aquí tienes algunas recetas deliciosas para tu mesa.

Recetas con restos de arroz: arancini, tortilla y pasteles salados.

Las recetas con restos de arroz son una forma saludable e inteligente de reducir la residuos de alimentos.

¿Por qué digo saludable? Como todos saben, el arroz pertenece a la familia de las gramíneas y es uno de los cereales más cultivados en el mundo. Está en la base de la cocina de muchas poblaciones como China y Japón y tiene numerosas propiedades nutricionales, También es ideal para las personas con enfermedad celíaca y para todos aquellos que tienen que seguir una dieta baja en calorías y proteínas.

Volvamos al tema de las sobras y el reciclaje creativo en la cocina hablando del arroz y todas las recetas creativas, baratas y sabrosas que se pueden preparar con el risotto del “día anterior”. ¿Quién de nosotros nunca ha tenido una o dos porciones de arroz sobrante en el fondo de la olla o en el plato?

Si hasta ahora no sabías qué hacer con él, ahora podrías probar uno de los apetitosos preparados propuestos aquí para reutilizar el arroz sobrante hasta el último grano!

Hay tantos platos que podemos hacer de ello: tratemos de preparar deliciosos platos y recetas con restos de arroz fáciles y sabrosos.

Para ello, hemos seleccionado algunas recetas con arroz avanzado para ustedes, muchas de las cuales también son perfectas para los vegetarianos.

Las naranjas de arroz

¡La “reina” de las recetas de arroz sobrante! Estas pequeñas naranjas son una solución perfecta para reciclar el arroz sobrante de un risotto o una ensalada de arroz, sólo hay que añadir un poco de puré y guisantes y freír después de las migas de pan.

Aquí están los ingredientes para 14 porciones:

  • 250 gr de risotto avanzado
  • 30 gr de queso parmesano rallado
  • 1 huevo
  • 1 saco de azafrán
  • 60 gr de caciocavallo
  • migas de pan
  • 1/4 de cebolla
  • 50 gr de guisantes
  • 100 ml de puré de tomate

Preparación:

  1. Fríe la cebolla y luego agrega el puré de tomate, añadiendo guisantes al final de la cocción hervido.
  2. Luego disuelve el sobre de azafrán en un poco de agua y viértelo sobre el arroz.
  3. Añade el queso rallado y mézclalo todo.
  4. Tome una cuchara de esta mezcla y colóquela en la palma de su mano, en el centro un pequeño trozo de queso caciocavallo.
  5. Cerrar formando una pequeña bola, pasarla en el huevo batido y luego en el pan rallado.
  6. Realice esta operación dos veces.

Fríe en aceite hirviendo y luego colócalo en un papel absorbente.

Recetas con arroz avanzado - naranjas de arroz
Recetas con restos de arroz: las naranjas de arroz también son excelentes

Descubrir: Receta de pastel de arroz dulce vegetariano – Salsa de carne vegetariana – arroz con naranjas

Sobras de tortilla de arroz

Entre las recetas con restos de arroz no puede faltar ésta. Con el risotto sobrante puedes probar tu mano para preparar una sabrosa tortilla.

Ya sea que su risotto sobrante sea un risotto de perro, de pescado, de salsa o de vegetales, preparar una sabrosa tortilla es quizás la forma más fácil e inmediata de crear un plato realmente sabroso de “último momento”. El resultado, aunque no seas cocinero o cocinero de prueba, casi siempre está garantizado: basta con mezclar el arroz con una cantidad de huevos proporcional al número de personas, añadir unos cuantos cubos de queso mozzarella (si no eres vegetariano, por supuesto), ajustar la sal y la pimienta y cocinarlo todo en una sartén antiadherente lo suficientemente ancha como se hace con una tortilla normal.

Aquí está cómo hacerlo y lo que necesitas.

Los ingredientes para la tortilla de arroz:

  • 300 gr de risotto avanzado
  • 4 huevos
  • 100 gr de queso stringy
  • 40 gr de queso parmesano rallado

Preparación:

  1. Mezclar en un bol los huevos, el queso parmesano rallado y sazonar con sal y pimienta.
  2. Añade los dados de queso y el arroz que sobra.
  3. Mezcla todo y viértelo en una sartén antiadherente con un poco de aceite.
  4. Cocínalo como una tortilla, así que en cuanto veas el baño de oro, dale la vuelta.

Déjelo a temperatura ambiente antes de servirlo.

Recetas con arroz avanzado - Tortilla
Recetas con arroz avanzado: el gran clásico, la tortilla de arroz

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Croquetas de arroz

Como alternativa a la tortilla puedes hacer croquetas friendo porciones más pequeñas de masa que trabajarás durante unos minutos con las manos como una albóndiga. Bueno, rápido y perfecto para preparar un aperitivo o un apetitoso aperitivo sobre la marcha.

Recetas con restos de arroz: sustitutos del arroz

Similar a la de las croquetas de arroz es la receta para preparar deliciosos supplì, otro clásico entre las recetas con arroz avanzado.

En este caso, el risotto debe ser blanco o de tomate y cada dos onzas de risotto sobrante hay que calcular 2 huevos enteros, un poco de harina, un poco de queso mozzarella en cubos, pan rallado y aceite para freír.

  • Ponga una pequeña cantidad de arroz en la palma de su mano y aplástela ligeramente para colocar un poco de mozzarella encima.
  • Trabaja con tus manos hasta que consigas una bola bien cerrada y compacta y procede de la misma manera con el arroz restante.
  • Luego pasa cada bola por la harina, los huevos batidos y finalmente el pan rallado y se fríe en aceite caliente.

Saltar el arroz crujiente

Para evitar que los innecesarios desperdicio de risotto en la cocinaotra interesante y extremadamente simple receta es la arroz crujiente ‘al salto’. Para prepararlo, además del risotto que sobra, sólo necesitarás una sartén antiadherente y un pomo de mantequilla para engrasar el fondo.

  • Después de calentar la sartén, pon el arroz dentro y revuélvelo durante unos minutos.
  • Después de este tiempo, empieza aplastar el arroz con un tenedor o una cuchara para crear una capa uniforme de 2-3 centímetros de alto.
  • Cocinar para 10 minutos alrededor y alcanzó el dorado correcto en ambos lados servido en la mesa aún caliente, simple o acompañado de un poco de salsa o salsa de carne, si no eres vegetariano

El avanzado formato del arroz

Otro simple y sabroso plato que se puede hacer con nuestras sobras de arroz es el sformato e incluso en este caso, necesitas que tus sobras de arroz sean blancas o ya sazonadas, todo lo que tienes que hacer es añadir un poco de queso mozzarella, un poco de queso rallado, pimienta y sal al gusto.

  • Para enriquecer la receta puedes incorporar unos guisantes y un huevo cocido picado.
  • Coloca el arroz en una fuente de horno suficientemente grande, aplana ligeramente la superficie para nivelar y espolvorea con tomates frescos o en puré.
  • Espolvorear de nuevo con un generoso puñado de queso y hornear en el horno a 180 grados durante unos veinte minutos, hasta que se vea la clásica “corteza” que se forma.

Excelente tanto caliente como tibio, el flan de arroz se convertirá en su mejor aliado para preparar un almuerzo o cena de último minuto.

Un arroz salado y un pastel de calabacín

Un bonito pastelespara comer tanto caliente como frío, puede hacerse con restos de risotto de verduras, necesitará verduras y hojaldre o brisé.

Hemos elegido calabacines y cebollas pero puedes variar como quieras, sobre todo porque si el risotto ya está con verduras no tendrás que añadirlas.

Ingredientes para el pastel de arroz salado:

  • 1 rollo de paste brisé o hoja de pasta
  • 200 gr de arroz
  • 2 calabacín
  • 3 huevos
  • 75 gr de queso parmesano rallado
  • 1 cebolla

Preparación.

  1. Fríe la cebolla cortada en rodajas y el calabacín cortado en cubos en una gran sartén con aceite caliente.
  2. Añade sal y pimienta y luego déjalo enfriar.
  3. Luego pon el arroz que sobra en un bol y añade huevos, queso parmesano y verduras para mezclarlo todo.
  4. Ahora extienda la pasta brisé o de hojaldre por la mitad en una bandeja de hornear, ponga la mezcla y cúbrala con la otra mitad cerrando bien los bordes pasando un dedo mojado en leche para pegarlos.

Hornee a 180° durante unos 25 minutos y obtendrá un panzerotto gigante para disfrutar después de 20-30 minutos como mínimo.

Recetas con restos de arroz - pastel de arroz salado con calabacín
Recetas con restos de arroz: pruebe el sabroso pastel de arroz con calabacín.

Tortitas de arroz con aroma a canela y cítricos

No sólo los platos salados… nuestras sobras de risotto son perfectas para hacer postres que harán las delicias de los pequeños.

¿Un ejemplo? El tortitas de arroz con aroma a canela y cítricosque, además de ser un perfecto postre para terminar la comida, también puede convertirse en un sabroso tentempié para adultos y niños.

Los necesitarás:

  • una abundante porción de arroz blanco ya hervida (300-400 gramos para los panqueques 18/20)
  • 30 gramos de azúcar,
  • una pizca de polvo de canela,
  • 80 gramos de pasas,
  • 60 gramos de harina,
  • 2 huevos y la cáscara rallada de un limón (o una pequeña naranja.)

Así es como se preparan:

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