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Quinta etapa de Gira&Coltiva, la granja “Nun t’adescià”.

Llegamos en poco tiempo a la quinta etapa de la gira orgánica de Italia de Love4Globe y ahora estamos en Liguria, en San Colombano Certenoli. Puedes seguir las aventuras de nuestros dos amigos ya publicadas aquí:

Quinta etapa de Gira&Coltiva, la granja

  • Primera etapa de Gira & Coltiva: Oasis de biodiversidad ‘Galbusera Blanca’.
  • Segunda etapa de Gira & Coltiva: la granja “Los secretos de las hierbas”.
  • Tercera etapa de Gira & Coltiva: la empresa agrícola “Valtidone verde”.
  • Cuarta etapa de Gira & Coltiva, la compañía “Corazón Verde”.

“Estamos en el El valle de Cichero, en el interior de Chiavarientre las escarpadas montañas de los Apeninos de Liguria y su rica vegetación boscosa. Aquí Brunella y Guido intentan realizar el sueño de recuperar unas tierras abandonadas durante años para revalorizar el territorio y la tradición rural. también recuperando antiguas variedades locales de frutas y verduras. Así es como crearon su granja, No sé nada de ti.que en el dialecto genovés significa: no te despiertes. Sí, porque es un sueño que los dos propietarios han acariciado durante mucho tiempo y con dificultad se ha hecho realidad. Así que no quieren despertar…

Con tantos sacrificios, de hecho, han logrado pagar la hipoteca de la casa y los 18 néctares de tierra y ahora lentamente trabajan la tierra tratando de tratarla con el mayor respeto, casi devotamente.

Fue una estancia especial, en la que muchos fueron los momentos de compartir e historias de vida vividas. En esta empresa recién nacida, una verdadera actividad económica no se ha desarrollado aún y estamos en una fase de conciencia de algunas prioridades en tu vida.

Los jardines están situados en medio del bosque, según el principios de la permacultura, y cultivar estas tierras era como cuidar de lahábitat …de los alrededores.

Abundan los árboles frutales de albaricoque, ciruela, pera, Apple e higuera. También se cultivan verduras para la autosuficiencia, en particular la patata cuarenta, una antigua variedad de Liguria.

Durante nuestra estancia ayudamos en particular en la recuperación de algunas tierras no cultivadas, control de malezas y preparando las habitaciones con el método de la cama profunda.

Nuestros días comenzaban a las 6 de la mañana hasta que el sol se hacía demasiado fuerte al final de la mañana y luego se reanudaba por la tarde.

Compartimos muchos buenos momentos también en la cocina y por eso queremos proponerles una receta de Brunella para hacer la verdadera Pastel de carne genovés. En realidad, ¡no hay carne aquí! Sólo verduras y huevos. Para prepararlo hervimos alrededor de 1 kg de patatas (obviamente de nuestra propia producción), mejor si son con piel, porque nutricionalmente tienen un menor contenido de almidón. Después de la cocción, pelamos las patatas y las machacamos con un tenedor en un plato.

Mientras tanto, 3 puñados de judías verdes picadas, ya lavadas y descascaradas, junto con cebolla picada y mejorana fresca picada, deben cocinarse en una sartén durante 5 minutos con un poco de aceite. Pasa a un bol donde todos los ingredientes se combinan con 3 cucharadas de queso parmesano y 3 huevos. Después de hacerla homogénea, la mezcla está lista. Ponerlo en una bandeja de hornear, espolvoreando con pan rallado, y hornear durante 40 minutos a 180° (la superficie debe ser de color marrón dorado). No hace falta decir que es perfecto para los vegetarianos y que es un frío excelente. Disfruta tu comida entonces…”

Aquí están también las fotos de esta nueva experiencia: https://www.facebook.com/media/set/?set=a.443972692303496.104986.206424632724971&type=3

Si está interesado buscar una granja o una granja orgánica en Italia, mira nuestro gran guía: http://bio.tuttogreen.it/