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Perejil: propiedades, beneficios y recetas

Vayamos y descubramos juntos todas las propiedades y beneficios de la perejil. En esta guía también encontrarás una bonita forma de usarla en la cocina, con una sabrosa receta de sopa de perejil.

Perejil: propiedades, beneficios y recetas

El perejil (Petroselinum hortense o Petroselinum sativum) es una planta herbácea bienal…perenne en la naturaleza, miembro de la familia de Apiaceae. Originaria de la zona mediterránea, es fácil y generalizada su cultivo en nuestros huertos y jardines.

Propiedades del perejil

Junto con las diversas hierbas aromáticas, el mentael albahacael tomillo, l’eneldo y eloréganose utiliza ampliamente en la cocina mediterránea, porque es muy aromatizante y digestivoEsto se debe a que contiene un aceite esencial que estimula la secreción de los jugos gástricos y lo convierte en una hierba aromática que puede ser combinada con muchos platos.

También tiene propiedades antioxidantes, antienvejecimiento y antitumorales.

Curiosidad¿Sabes cómo se llama en inglés? ¡Perejil!

Beneficios del perejil para la salud

Contiene un buenas cantidades de vitaminas C, E y A, minerales, especialmente calcio, hierro, magnesio y fósforo.es por lo tanto remineralizante y diurético, y un antiinflamatorio natural.

  • A nivel fitoterapéutico también se utiliza como vasodilatador, depurativo, contra la retención de agua, gota, anemia.
  • Para el dolor de muelasUn buen remedio natural contra halitosis se da al masticar unas pocas hojas o un pequeño trozo de tallo, lo que también es útil para aliviar el dolor de muelas.
  • Para aliviar las picaduras de insectoses efectivo contra las picaduras de insectos como abejas o mosquitos. Sólo hay que frotar ligeramente una pequeña hoja en el lugar afectado para aliviar la inflamación, por la belleza del cabello se recomienda enjuagarlas con una decocción de perejil.

¿Perejil tóxico en el embarazo o no?

Contiene dos sustancias comoapiol y la miristicina que, cuando se toma en grandes cantidades, puede estimular las contracciones uterinas. Por esta razón, el consumo debe limitarse en caso de problemas renales y durante el embarazo.

Puede causar las contracciones uterinas y, por lo tanto, poner a la mujer embarazada en riesgo de aborto o de parto prematuro.

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Infusión de perejil y limón para perder peso

Infusión de perejil para perder peso

L’infusión de perejil y limón tiene virtudes purificadoras y diuréticas, facilita la digestióny te ayuda a perder peso, siempre y cuando sigas una dieta adecuada y hagas deporte.

También proporciona vitaminas y minerales útiles, antioxidantes, mejora la circulación sanguínea, junto con la acción antiséptica del limón, y su contenido de vitamina C, funciona como reequilibrador del intestino, y desintoxicante. Lo necesitas:

  • 60 gr de perejil
  • el jugo de 3 limones
  • 1 l dagua

Preparación. Cortar la hierba aromática en pequeños trozos y ponerla en infusión en agua hirviendo durante 10-12 minutos. Luego mezclar con el jugo de limón y beber en ayunas por la mañana durante 5 días. Entonces toma un descanso por lo menos 10 días.

Recetas de perejil: Cómo usar el perejil en la cocina

En la cocina va muy bien con muchos platos, primeros platos, verduras, carne, huevos y pescado, rellenos y salsas. Se come preferentemente cruda y picada, fresca pero también seca.

Una vez capturado o comprado, es apropiado lo ponemos en un frasco con agua y lo usamos en unos pocos días.Para garantizar un uso más duradero, puede congelarse, secarse y luego picarse y utilizarse si es necesario, en cuyo caso no debe utilizarse más de un año después del secado.

Receta de sopa de perejil

Una simple primicia que se puede hacer con esta hierba aromática es una simple pero sabrosa sopa de perejil. Para 4 personas que necesitas:

  • 250 gr de arroz
  • Un montón de perejil
  • un litro y medio de caldo vegetal (puedes usar un nuez vegetal casera)
  • 1 patata
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Receta de sopa de perejil

Preparación. Poner el caldo de verduras a hervir ligeramente y añadir el arroz. Rallar por separado una patata cruda y añadirla al arroz, luego preparar una picada muy fina con las hierbas aromáticas, teniendo cuidado de lavarla y secarla. Cuando el arroz esté cerca de la cocción, añade la carne picada y luego sirve.

Cultivo de perejil

Es una gran hierba. resistente y fácil de cultivar que para crecer bien necesita esencialmente dos cosas: una clima templado e regando abundantemente y regular.

Esta planta, de hecho, no puede tolerar el calor y la tierra seca, Por lo tanto, debe asegurarse una posición con poca exposición a la luz solar directa y un suelo blando y bien drenado.

ENFOQUE: Cómo hacer un semillero

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La siembra del perejil debe tener lugar entre marzo y julio.

Sembrando en el medio de la tierra puede suceder entre marzo y julio y el suelo debe mantenerse siempre húmedo evitando el estancamiento. Por esta razón es aconsejable mezclar un poco de turba en el suelo para permitir que el agua se escurra y no para secar el lecho entre riegos.

Cómo cultivar perejil en macetas

Aquellos que no tienen un huerto o un jardín también pueden cultivarlo en macetas. El aspecto más importante, en este caso, será el preparación del suelo y la elección del recipiente, que preferiblemente debe ser de tierra cocida.

En el fondo será mejor extender una capa de arcilla o grava y cubrir con suelo enriquecido con fertilizante orgánico.

El jarrón debe ser colocado en un área en penumbraprotegido por rango de temperatura y el clima. Durante el invierno, en particular, es mejor proteger las plántulas de perejil envolviendo los contenedores con un paño. Esto asegurará un mejor sellado térmico y prolongará la vida de los cultivos.

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Fácil de cultivar en el balcón

Cómo cultivar perejil: la cosecha

Si sembraste perejil en primavera, el cosecha debería ser en los meses de verano y continuará durante el otoño. De cada planta de semillero podrás obtener más cuerdas y penachos que tendrá que ser cortado de forma limpia y precisa. Una cosecha correcta estimulará el crecimiento de nuevos brotes.

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