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Panecillos salados: la receta básica y algunas deliciosas variaciones

I panecillos salados son un desayuno de productos horneados. Pero si se rellenan con fiambres, queso y verduras, se convierten en un delicioso entrante o tentempié. Lea aquí para saber cómo hacerlos, incluso en versión Vegano e sin gluten.

Panecillos salados: la receta básica y algunas deliciosas variaciones

Tal vez no todos sepan que estos “dulces” americanos también pueden ser preparados en una versión salada. Hay una receta básica que se puede enriquecer con muchos ingredientes diferentes, sólo tienes que elegir entre tus favoritos.

Consigue tus panecillos salados como te gustan. Por ejemplo, convertirlas en pequeñas naranjas, añadiendo salsa de carne, o ¿prefieres la combinación de espinacas y queso fibroso…hongos y jamón cocido o vegetales mixtos como zanahorias, papas y guisantes con el agregado de tocino o salmón.

Panecillos salados: receta clásica

Esta es la receta básica de los panecillos salados, para ser enriquecidos con ingredientes al gusto. También puedes aumentar el grana hasta 200 gr si lo quieres con queso.

  • 180 grs. de 00 harina…
  • 3 huevos
  • 100 ml de leche semidesnatada
  • 100 cl de aceite de semillas
  • 100 gr de grano o gruyère
  • 1 saco de levadura

Preparación. En un bol, bata ligeramente los huevos con aceite y leche y luego añada la harina cernida y el queso rallado. Añade sal y pimienta o nuez moscada si lo prefieres, y luego revuelve. Incorpore suavemente la levadura y viértala en moldes de silicona hasta 3/4 del borde. Hornee a 180° durante 20-25 minutos y sirva caliente.

Panecillos salados sin huevos

  • 180 grs. de 00 harina…
  • 100 ml de leche semidesnatada
  • 100 cl de aceite de semillas
  • 100 gr de grano o gruyère
  • 1 saco de levadura
  • 12 gr de tártaro cremoso

Preparación. En un bol se mezclan los ingredientes líquidos (aceite y leche) y en otro bol los ingredientes secos tamizados (harina y crema tártara, sal y pimienta) excepto la levadura que se añadirá al final, después de añadir el queso rallado. Sume todo y revuelva suavemente. Vierta cucharadas en plantillas hasta 3/4 del dobladillo. Hornee a 180° durante 20-25 minutos y sirva caliente.

Panecillos salados sin gluten

Para aquellos que no pueden comer huevos, aquí está la versión sin ellos. Tenga en cuenta que no es suficiente reemplazar la harina 00 por harina de maíz, arroz o garbanzo, lo cual es perfecto ya que estamos hablando de una preparación salada. Estas son harinas débiles, por lo que hay que añadir un poco más de líquido, de lo contrario la mezcla no subirá adecuadamente.

Aquí le proponemos una mezcla de harina de garbanzos y almidón de maíz o si no te gusta el sabor, usa harina sin gluten para el pan. También recomendamos usar masa madre sin gluten.

  • 100 gr de harina de garbanzos
  • 80 gr de almidón de maíz
  • o 280 gr de harina de pan sin gluten
  • 3 huevos
  • 110 ml de leche semidesnatada
  • 100 cl de aceite de semillas
  • 100 gr de grano o gruyère
  • 1 saco de levadura sin gluten

Preparación. En un bol, bata ligeramente los huevos con aceite y leche y luego añada la harina cernida y el queso rallado. Añade sal y pimienta o nuez moscada si lo prefieres, y luego revuelve. Incorpore suavemente la levadura y viértala en moldes de silicona hasta 3/4 del borde. Hornee a 180° durante 15-20 minutos y sirva caliente.

Panecillos salados sin levadura

Puedes prepararte panecillos salados incluso sin levadurapero hay que tener cuidado de incorporar tanto aire como sea posible en la masa para hacerla suave durante la cocción. Por esta razón los huevos deben ser batidos muy bien.

  • 180 grs. de 00 harina…
  • 3 huevos
  • 100 ml de leche semidesnatada
  • 100 cl de aceite de semillas
  • 100 gr de grano o gruyère

Preparación. En un tazón, bata los huevos con sal hasta que doblen su volumen y se vuelvan muy claros. Rallar el queso. En otro recipiente mezclar la harina cernida con la leche y el aceite y luego agregar el queso y sazonar con pimienta o nuez moscada. Luego, muy suavemente, añade la mezcla de aceite, leche y harina y queso a los huevos. Vierta lentamente en los moldes de silicona hasta 3/4 del dobladillo. Hornee a 180° durante 25 minutos y sirva caliente.

Panecillos de jamón y queso salados

Para esta receta se utiliza aceite de semillas para no cubrir demasiado con el fuerte sabor del aceite de oliva los otros ingredientes y se empieza con el jamón cocido cortado en cubos y obtenido de una sola rebanada gruesa.

  • 250 gr de 00 harina…
  • 200 ml de leche semidesnatada
  • 40 ml de aceite de semillas
  • 3 huevos
  • 150 gr de jamón cocido
  • 100 gr de queso (provola o scamorza)
  • 50 gr de queso parmesano (rallado)
  • 1 saco de levadura instantánea (para las tartas)
  • la ingesta de salas

Preparación. Corta el jamón en cubos y ralla el queso. Bate los huevos en un bol y añade la leche, el aceite y la sal. Primero, añade los dos quesos rallados y el jamón. Pimienta al gusto y añadir la levadura. Vierta la mezcla en los platos pequeños hasta tres cuartos y hornee en un horno ventilado a 180° durante unos 20-25 minutos. Sirva caliente.

Panecillos de jamón y guisantes salados

La más clásica de las recetas de magdalenas saladas es un relleno de guisantes y jamón. También son perfectos para los diabéticos y los que sufren de hipercolesterolemia, ya que en lugar de mantequilla hay aceite y el azúcar está casi ausente. Ahora veamos los ingredientes.

  • 200 gr de 00 harina…
  • 200 gr de guisantes enlatado
  • 200 gr de jamón en una loncha
  • 100 ml de leche todo fresco
  • 2 huevos
  • 50 gr de queso parmesano reggiano
  • 50 gr de pecorino
  • 1 saco de polvo de hornear
  • 2 cucharadas de aceite de semillas

Preparación. Ponga los guisantes y el jamón cortado en dados a calentar en una cacerola con aceite de oliva extra virgen. En un tazón, bate los huevos. Añade la leche y el aceite de las semillas. En otro tazón, tamiza la harina con el polvo de hornear. Mezcla los huevos batidos y mézclalos bien. Añade los dos quesos rallados y finalmente el jamón y los guisantes, que deben permanecer firmes. Añade sal y pimienta al gusto.

Vierta la mezcla en el ramekins o un moho de ciruela hasta tres cuartos. Ponga los panecillos salados en un horno ventilado a 180° durante unos 20-25 minutos, si usa el molde grueso calcule 40 minutos. Sírvelos calientes.

Panecillos salados con guisantes y jamón
Los panecillos salados de guisante y jamón son el aperitivo ideal para aquellos que intentan mantener su figura. Pero también pueden ser consumidos por los diabéticos y los que tienen el colesterol alto.

Panecillos salados para niños

Una variación perfecta para los niños es la de la mantequilla de maní. Un producto nutritivo rico en ácidos grasos poliinsaturados, si se elige orgánico y 100% puro. Para hacerlas menos secas, puedes combinarlas con una ligera crema de queso para untar o Yogur griego o crema agria, para ser condimentada con el tomillo.

Las magdalenas de calabaza saladas son un tentempié nutritivo y apetitoso para niños. Ideal para Halloween

Otra receta que enloquecerá a los niños es la que provee lacombinación de papas y tocino o salchicha y guisantes y calabazaperfecto para la fiesta de Halloween.

Panecillos salados para celíacos

Para hacer excelentes panecillos sin gluten utilizar el harina de sarraceno, harina de castañas, harina de arroz, la harina de lentejas o harina de garbanzos. Si quieres, puedes decidir rellenarlos con garbanzos, a los que combinar con speck o jamón cocido, romero, guisantes o alcachofas.

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