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Palitos de pan: cómo preparar en casa los crujientes panes de origen turinés

EL palitos de pan son un verdadero pilar de nuestra tradición gastronómica. Estos bocadillos de Turín son ideales para disfrutarlos para romper el hambre o como bocadillo. Son fáciles de hacer en casa, simples o aromatizados.

Palitos de pan: cómo preparar en casa los crujientes panes de origen turinés

EL palitos de pan representar un producto típico de la gastronomía de Turín pero ahora extendido y amado en toda Italia y en el extranjero. El nombre de este alimento también es de origen turinés. De hecho, indica el pan típico piamontés con su característica forma alargada. Aunque a menudo se conocen como productos industriales, también se pueden preparar fácilmente en casa.

Pueden tener varias consistencias (más crujientes o más quebradizas) y aromatizarse gracias a la adición de aromas, como sésamo, Origan o comino.

Son una alternativa para acompañar tanto platos principales como guarniciones en ausencia de pan de molde. También son excelentes como bocadillo para picar durante las comidas. aperitivos o en el momento del aperitivo como para romper el hambre.

Una receta para hacer palitos de pan en casa: rápido y fácil

Las clásicas y crujientes y sabrosas hogazas de pan son fáciles de hacer con recetas sencillas. No es necesario que uses levadura para prepararlos. Te ofrecemos una primera receta rápida para ponerte a prueba y guardarte una cena último minuto a falta de pan.

Receta de palitos de pan sin levadura

INGREDIENTES (para unos 15 palitos de pan)

  • 300 g de harina 0
  • 100 g de agua fría
  • 80 g de aceite de maíz
  • 1 cucharadita de sal arriba

PREPARACIÓN:

Después de tamizar la harina en un recipiente grande, agregue la sal y el aceite. Amasar vertiendo gradualmente la cantidad de agua necesaria. Continuar trabajando la masa y luego colocarla sobre una tabla de repostería. Después de dividirlo en porciones pequeñas, extienda las piezas con ayuda de un rodillo, formando rollos largos y estrechos.

Una vez hecho esto, cepillarlos en la superficie con un poco de aceite. En este punto solo queda colocarlos en una bandeja de horno cubierta con papel de horno.

Hornéalos en un horno precalentado a 180 grados y déjalos cocinar durante unos 30 minutos. Verá que están realmente listos cuando hayan adquirido un bonito color dorado en la superficie.

A continuación, puede servirlos todavía fragantes. Para conservar los palitos de pan, es preferible guardarlos en bolsas de papel a temperatura ambiente. Pueden conservar su fragancia hasta 2-3 días después de su preparación.

breadsticks
Palitos de pan: estas crujientes hogazas de masa de pan se pueden preparar rápidamente en casa sin necesidad de utilizar levadura.

Receta de palitos de pan con levadura madre

Otros tipos de recetas implican el uso de levadura madre. Aquí hay un ejemplo.

INGREDIENTES:

  • 300 g de levadura madre no actualizado
  • 70 g de harina 00
  • 70 g de harina de sémola triturada
  • 40 g de agua a temperatura ambiente
  • 40 g de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharaditas de sal

PREPARACIÓN:

Agrega los dos tipos de harina, mézclalos y colócalos en un montón sobre una tabla de repostería. Después de hacer un agujero central, rompa la levadura, vierta el agua y comience a amasar. Antes de hacer que la masa absorba toda la harina, agregue la sal y el aceite.

Continuar trabajando la masa hasta obtener una masa suave y compacta. En este punto, extienda la masa y córtela en tiras de 1 cm de ancho. Une un par de tiras para crear un efecto tejido.

Una vez que se haya agotado toda la masa con este procedimiento, coloque los panes en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear.

Cepíllalas con un poco de aceite y hornéalas a 180 grados durante unos 20-30 minutos. Siga la cocción y verifique el dorado en la superficie antes de retirarlos.

Receta de palitos de pan de sésamo

Una alternativa muy sabrosa para degustar estos productos hecho a mano consiste en añadir especias a la masa. De esta forma será posible obtener palitos de pan aromatizados.

Una elección interesante implica la adición de semillas de sésamo (Blanco o negro).

breadsticks
Palitos de pan: se pueden preparar en la versión aromatizada añadiendo especias como semillas de sésamo.

INGREDIENTES:

  • 250 g de harina
  • 1/2 barra de levadura
  • 25 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 150 ml de agua
  • 25 g de semillas de sésamo
  • Sal al gusto.

PREPARACIÓN:

En un tazón grande, combine la harina y la levadura desmenuzada o disuelta en un poco de agua tibia. Agrega aceite, agua, sal y semillas de sésamo, trabajando la masa con las manos hasta que la mezcla esté espesa y homogénea. Cuando la masa no esté demasiado pegajosa, dejar que se levante cubriéndola con un paño y dejándola reposar en el horno apagado.

Terminada la fase de levadura, pasarla a una tabla de repostería con un poco de harina para evitar que se pegue a la superficie de trabajo. Para proceder a la preparación de los palitos de pan, trabajar de nuevo la masa y extenderla con un rodillo.

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