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Muffins de yogur: recetas e ingredientes para muchas variaciones, incluidas las saladas

EL Muffin con yogur son saludables y con una textura más suave que la de la receta tradicional. Ideal para el desayuno, pero también para la merienda de adultos y niños. Además, son muy fáciles de hacer y también harán felices a los veganos.

Muffins de yogur: recetas e ingredientes para muchas variaciones, incluidas las saladas

El muffin es una claxa de la tradición americana para disfrutar en el desayuno o como merienda, pero algunos prefieren una variante más saludable, así que aquí tienes las recetas para prepararlo con yogur.

Para intolerantes a la lactosa, recuerde que será suficiente reemplazar el yogur normal con algunos yogur de soja. Para quien sigue una dieta vegana, Para sustituir los ingredientes de origen animal como los huevos y el azúcar, puedes seguir nuestras instrucciones para preparar excelentes postres sin leche, postres sin huevos, postres sin azúcar y postres sin mantequilla.

Muffins de yogur: la receta básica

La receta clásica de muffins muy suaves, que también incluyen arándanos o chispas de chocolate con leche según tu gusto, es esta:

  • 300 gr de 00 harina
  • 2 huevos
  • 170 gr de azúcar
  • 200 ml de yogur natural endulzado
  • 100 ml de aceite de semilla
  • 1/2 sobre de Levadura en polvo
  • 1 enchufe de sal

Preparación. En un bol, mezcla todos los ingredientes líquidos (huevos, aceite y yogur) y luego agrega los cubos: harina, azúcar y sal. Vierta 2/3 en moldes para muffins en los que haya insertado papel encerado o en vasos engrasados ​​y enharinados o de silicona. Tú lo haces hornear 25 minutos máximo a 180 ° en el horno ya caliente.

Muffins de yogur sin huevos, mantequilla o leche

Ingredientes para hacer 8 muffins:

  • 250 gr de 00 harina
  • 80 gr de yogur de soja o 80 gr de Apple rallada
  • 100 gr de aceite de semilla
  • 100 gr de azúcar o 125 gr de malta de cebada o 125 gr de miel de maple
  • 125 g (1 bote) de yogur vegetal natural
  • 5 dl de leche vegetal (almendra, soja, avellana …)
  • 1/2 sobre de Levadura en polvo
  • la ralladura de 1 limón
  • vanilina

Preparación. En un tazón grande, mezcle los huevos (o yogur de verduras o Apple rallada) con el aceite de semillas, el yogur y la leche. Agrega el azúcar (o el almíbar o la malta) mezclando bien y finalmente agrega la harina tamizada con la vainillina y la ralladura de limón. Finalmente, agregue la levadura tamizada y dé la vuelta suavemente a la masa durante un rato.

Muffins de yogur:
Receta de muffin de yogur con chispas de chocolate

El proceso no lleva más de un cuarto de hora y se cocina con frecuencia. Verter la mezcla en vasos de papel o pequeños moldes de metal, que primero deben engrasarse, y hornear a 180 grados durante 15-20 minutos, comprobando que la superficie esté dorada. Puede encontrar bandejas de silicona para hornear para 6-8 muffins en pastelerías o en línea, lo que facilitará el desmolde de los muffins y no requerirán engrasar previamente el molde.

Muffins de yogur griego

Para hacer golosinas aún más sabrosas, puedes reemplazar el yogur blanco endulzado por el griego, que tiene una textura más cremosa y es mucho más ácido. Podríamos decir que equivale al uso de suero de leche, que es común en los dulces anglosajones y estadounidenses. Agrega más azúcar.

Por eso te damos los ingredientes para que no te equivoques, aunque el procedimiento sea siempre el mismo que la receta básica.

  • 250 gr 00 harina
  • 3 huevos
  • 170 gr de yogur griego
  • 50 ml de Leche
  • 200 gr de azúcar
  • 120 ml de aceite de girasol
  • 1 bolsita de Levadura en polvo

Preparación . Batir los huevos con el azúcar. Incorpora el aceite, la leche y el yogur. Finalmente la levadura. Mete al horno a 180 grados durante 25 minutos.

Muffins de yogur sin mantequilla

Para preparar la clásica receta de muffins de arándanos pero con yogur y sin mantequilla. Puedes preparar la mantequilla vegetal tú mismo haciendo Mezclar 100 ml de aceite vegetal con 50 ml de leche de soja y 1/4 de cucharadita de sal con 3 gotas de jugo de limón.

  • 200 gr de 00 harina
  • 170 ml de yogur blanco endulzado
  • 125 gr de Caña de azúcar
  • 100 gr de mantequilla vegetal
  • 3 huevos
  • 300 gr de arándanos
  • 1/2 sobre de Levadura en polvo
  • 1 pizca de sal

Preparación. En un tazón bastante grande, combine los huevos con el azúcar. Por separado, derrita la mantequilla. Agréguelo a la mezcla de huevo y azúcar. Continuando mezclando, vierte el yogur y la harina tamizada, y la sal, hasta que la mezcla sea homogénea. Agrega los arándanos lavados y secos. Remueve un poco para que no se partan. Incorpora también la levadura.

Si lo desea, también puede aromatizar la masa con unas gotas de esencia de vainilla. Vierta la mezcla en los moldes especiales o tazas llenas a 2/3 y hornee en el horno por 25-30 minutos a 180 °. Retirar del horno y decorar con una pizca de azúcar glass.

muffin de bayas
Ideas saludables y naturales para el desayuno: muffins de yogur y bayas

¿Quieres muffins? descubre todas nuestras recetas para preparar estos excelentes dulces de la tradición anglosajona:

Muffins de yogur y Apple

Para 8 magdalenas con yogur y Apples, en una variante con mantequilla, necesitará:

  • 3 huevos
  • 170 gr de azúcar
  • 150 gr de yogur
  • 150 gr de mantequilla
  • 180 gr 00 harina
  • 2-3 Apples una pasta harinosa como Granny Smith o Renette por unos 200 gr
  • 1/2 sobre de Levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de canela en polvo

Preparación. Batir los huevos con el azúcar hasta que se conviertan en una mezcla ligera y espumosa, luego agregar la mantequilla derretida y el yogur. Mezclar bien y agregar la harina tamizada, la canela y la levadura. Mientras tanto, pelar y cortar las Apples en trozos y luego rallarlas. Espolvorea con jugo de limón.

Si quieres, puedes caramelizarlos en una sartén con 2 cucharadas de agua y 2 de azúcar hasta que queden avellana. Agréguelos a la masa. Agrega el bicarbonato de sodio. Revuelva bien. Rellena los moldes para muffins ya engrasados ​​y enharinados o forrados con papel pergamino y coloca en el horno a 180 ° durante 20-25 minutos.

Muffins de yogur y Nutella

Si quieres, en lugar de la cáscara rallada de un limón, puedes utilizar la cáscara de naranja para tus muffins de yogur, añadir fruta seca o fresca, tanto en la masa como como guarnición. Los muffins también son excelentes. Nutella.

Muffins de yogur y mermelada

Si quieres embellecer el mollete con un corazón de mermelada de tu sabor favorito, para hacer felices a tus hijos, solo llena las tazas hasta la mitad, agrega una cucharada de mermelada y terminar con el resto de la masa llenando hasta tres cuartos de la taza.

También puede agregar pepitas de chocolate blanco o negro a la masa o almendras picadas en trozos grandes. Descubre también todos los demás recetas vegetarianas de tuttogreen!

¿Inspiración para los postres de yogur? Descubre la receta de la tarta de yogur sin huevos

muffin-de-café-con-yogur
Agrega un glaseado de café a las magdalenas de yogur. Solo se necesitan 20 ml de café y unos 200 g de azúcar en polvo.

Muffins de yogur salados

Quizás no sepas que también puedes cocinar sabrosos magdalenas saladas siempre con yogur. Simplemente reemplace la cantidad esperada de azúcar con ingredientes salados, por ejemplo calabacín o zanahorias, o queso, y embutidos como tocino, speck o jamón cocido. Agrega 1 cucharada de sal y pimienta y agrega las verduras ya salteadas en una sartén con aceite durante 5-10 minutos junto con las carnes en rodajas o picadas.

Aquí tienes una receta básica de 8 muffins con verduras, que puedes sustituir por la que más te inspire:

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