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Muffins de chocolate: recetas sin mantequilla ni huevos

Aquí está la receta para muffins de chocolate, pero todo pero sin mantequilla y obviamente también sin huevos, ¡perfecto para veganos!

Muffins de chocolate: recetas sin mantequilla ni huevos

EL muffins de chocolate Soy un clasico pero tu sabes como hacerlo incluso sin huevos y mantequilla? Te ofrecemos la receta básica, una variante con aroma a naranja y una variante de cacao: hará felices a todos los amantes de los dulces. veganos o no, ¡porque estos muffins son realmente sabrosos!

Si quieres prepararte tortitas, tortas con levadura, galletas de mantequilla y muchos otros dulces sin azúcar, sin mantequilla, pero también sin huevos, utilizando alternativas válidas que aún las hacen sabrosas, aquí están nuestros consejos prácticos con las dosis de reemplazo.

Muffins de chocolate: receta básica

La receta básica de los muffins de chocolate es muy sencilla. A continuación, podrás enriquecerlo gradualmente con otros ingredientes como piel de naranja, cicoccolato blanco, almendras, avellanas, crema de whisky y todo lo que te sugiera la imaginación.

Para 8 muffins necesitarás:

  • 180 gr de 00 harina
  • 3 huevos
  • 150 gr de mantequilla
  • 100 gr de chocolate
  • 170 gr de azúcar
  • 5 cl de Leche
  • 2 cucharadas de polvo de cacao amargo
  • 1/2 sobre de Levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 pizca de sal

Preparación. Derretir la mantequilla en trozos pequeños a baño maría o en el microondas junto con el chocolate o los cuadritos picados. En un bol batir los huevos con el azúcar hasta que estén blandos y ligeros y hayan doblado su volumen. Ahora agregue la leche y el cacao tamizado.

Revuelva y luego vierta la mantequilla derretida y el chocolate y finalmente la harina tamizada y la sal. Revuelva de nuevo y agregue el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Lleve moldes de silicona o metal para engrasar y enharinar o forrar con papel pergamino. Llene los moldes hasta 2/3 y luego hornee a 180 grados durante 20-25 minutos.

Muffins de chocolate amargo

Si lo prefiere, utilice chocolate amargo, tanto en trozos para fundir al baño maría como en pepitas para poner en la masa. También puedes poner los trozos de chocolate en muffins dulces con una masa normal.

Muffin de chocolate blanco

Si prefiere utilizar el chocolate blanco en lugar del oscuro, recuerda que no se recomienda derretirlo al baño maría ni en el microondas, porque es casi todo masa de cacao, y se quemaría. Es mejor usarlo en trozos o pepitas directamente en la masa de chocolate blanco y negro.

Muffins de chocolate sin leche

Puedes seguir una variante sin leche ni mantequilla para los intolerantes a la lactosa hemos introducido la mantequilla de avellana, que puedes preparar en casa y le dará un regusto agradable pero muy ligero de avellanas a los muffins. Para hacer mantequilla de avellana, licúa un puñado ya desollado (e primero tostado en una sartén durante 2-3 minutos) hasta que hayan soltado su aceite y se solidifiquen hasta formar una crema (si encuentra que la mezcla está demasiado seca, puede agregar una cucharada de aceite de avellana o de semillas).

Se utiliza para reemplazar la mantequilla en preparaciones dulces. Del mismo modo, puede hacer el Crema de anacardo, de maní o de avellanas.

Para 8 dulces necesitarás:

  • 180 gr de 00 harina
  • 3 huevos
  • 170 gr de mantequilla de avellana
  • 100 gr de chocolate negro
  • 75 ml de yogur de soja
  • 170 gr de azúcar
  • 2 cucharadas de polvo de cacao amargo
  • 1/2 sobre de Levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 pizca de sal

Preparación. Derretir el chocolate en cuadritos al baño María o en el microondas. En un bol batir los huevos con el azúcar hasta que estén más claros y hayan doblado su volumen. Ahora agrega el yogur, la mantequilla de avellanas, el cacao tamizado con sal. Revuelva y agregue el bicarbonato de sodio y la sal. Mezclar nuevamente y luego tamizar la levadura y agregarla. Remueve un poco, llena los moldes 2/3 y hornea a 180 grados durante 20-25 minutos.

Muffins de chocolate sin mantequilla ni huevos

Veamos la versión vegana sin mantequilla ni huevos de este manjar excelente para desayunar, para merendar o para deleitar el paladar de los comensales. Es fácil de preparar y muy genuino. Para 8 muffins:

  • 180 gr de Caña de azúcar
  • 180 gr de 00 harina
  • 2 cucharadas de cacao amargo
  • 4 gr de Cremor tártaro
  • 4 gr de bicarbonato
  • 20o gr de chocolate negro
  • 230 ml de leche vegetal (soja, arroz o almendra)
  • 100 ml de aceite de maíz

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Método. Derretir el chocolate en baño de agua. Mientras tanto, poner en un bol la harina tamizada, el azúcar, el cacao, el crémor tártaro y el bicarbonato de sodio. Agrega lentamente la leche tibia, luego el chocolate derretido, revuelve y luego agrega el aceite. Continúe mezclando hasta obtener una mezcla homogénea.

Vierta la mezcla en los moldes de silicona o inserte los vasos de papel en su interior. Hornea por 30 minutos a 190 ° o hasta que se oscurezcan.

Si te encantan los muffins, aquí tienes todas nuestras recetas:

Muffins de chocolate con aroma a naranja

En cambio, esta es la variante de chocolate y naranja, siempre sin huevos ni mantequilla:

  • 150 gr de Harina de maíz
  • 90 gr de harina de arroz
  • 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • 70 gr de leche de soja
  • 150 gr de margarina vegetal
  • 20 gr de Cremor tártaro (bitartrato de potasio)
  • 120 gr de azúcar caña
  • 70 gr de gotas de chocolate negro
  • 2 naranjas sin tratar (corteza rallada y jugo)
  • 4 cucharadas de malta de arroz

muffin de chocolate

Preparación. Engrase con cuidado los moldes para mollete con la margarina de verduras, pasándola con los dedos. En un bol combine el azúcar, la harina de maíz, el arroz y el crémor tártaro y mezcle todos los ingredientes. Ahora agregue gradualmente la malta y la leche.

En este punto, ralla la piel de las naranjas y extrae el jugo de la pulpa. Añádelos a la mezcla de harina, azúcar y leche hasta obtener una consistencia suave y homogénea. Agrega las chispas de chocolate. Transfiera la mezcla a los moldes de silicona o en los vasos de papel colocados dentro de los moldes e hornear durante 30 minutos a 180 °.

Una vez listos, pueden ser almacenado para 2 o 3 días o congelarte. El resultado siempre estará garantizado.

Muffins de cacao y albaricoque

Todavía en el tema de muffins de chocolate pero sin leche ni huevos, aquí está nuestra propuesta con albaricoques, que pueden ser frescos en verano y secos en invierno. Para 4 muffins:

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