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¿Los quesos bajos en grasa son aliados de la línea?

Un plato con queso mozzarella, tomates y albahaca, queso con hierbas y verduras: con la temporada caliente aumenta el deseo de almuerzos frescos como estos, y el quesos bajos en grasa o más bien se piensa que son delgados… son los maestros de las tablas. Pero el quesos bajos en grasa ¿Realmente los frescos van con la línea? Su problema radica en la presencia de grasa, en su mayoría saturada, no apta para la línea y menos aún para la salud. Así que incluso la gran familia de quesos bajos en grasa esconde algunas trampas para la línea. El Robiola, por ejemplo, es uno de los quesos más “peligrosos” para la línea. Suave y acogedor, sin embargo, tiene un contenido calórico y graso sin precedentes: cada 100 g (correspondiente a una porción promedio) proporciona 335 calorías, 33 g de grasa y sólo 6 g y medio de proteína. ¿Uso permitido? Dos cucharaditas en una rebanada de tostada de trigo integral para un tentempié después del deporte.

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Cuidado con el feta: es rico en sodio

Incluso el quesos bajos en grasa Los untables son ricos en grasa y proporcionalmente bajos en proteínas magras: 100 g contienen 19,5 g de grasa (están hechos con crema) y sólo 4,5 g de proteínas. Otro queso que suele estar presente en las dietas, pero que merece una reflexión aparte, es el feta, un famoso queso griego. Se produce con una mezcla de leche de oveja fresca (80%) y leche de cabra (20%). Cien gramos proporcionan unas 250 kcal, y contienen 15,5 gramos de proteína y 20 gramos de grasa: números que lo convierten en uno de los quesos más populares de Grecia. Queso bajo en grasa. Pero este queso de origen griego tiene un alto porcentaje de sodio (1440 mg por 100 g, igual a 3,6 g de sal), lo que provoca la retención de agua. Aquí también se aplica la regla del consumo ocasional. Añade unos cuantos cuadrados de queso feta (unos 30-40 g) a 3 o 4 cucharadas de farro entero, muchos tomates cherry y unas cuantas aceitunas negras para preparar un ligero y sabroso plato de verano.

Quesos ligeros: no siempre son mejores

I quesos bajos en grasa La llamada “luz” contiene un bajo porcentaje de grasa (5 a 15%) y un bajo valor energético (115-160 kcal por 100 g). Son alimentos privados de una porción de grasa o calorías mediante tratamientos químicos y tecnológicos. Sin embargo, para asegurar el sabor y la consistencia, se estiran con soluciones acuosas y se hacen de cuerpo entero con espesantes y otros aditivos. Pero el mayor problema para los que necesitan perder peso son las porciones: sabiendo que consumes un producto con menos calorías, te ves obligado a consumir más. Por eso prefieres los productos frescos a los industriales cuando puedes, y permites estos últimos sólo de vez en cuando.

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