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Las propiedades del anís, una especia muy fragante

Sabes que todos los propiedad del anís? Es una especia muy interesante, tanto en la cocina como para la salud..

Las propiedades del anís, una especia muy fragante

L’anís verde está entre los hierbas más antiguo conocido, es originario de los países mediterráneos y ya fue utilizado por los egipcios, griegos y romanos.

Su nombre científico es Pimpinella anisummientras que, igual de conocido pero diferente en su origen, es elanís estrellado (Illicium verum), procedentes de países del sudeste asiático y pertenecientes a la familia de las Magnoliaceae.

Ambos tipos de anís se cultivan, en tierra y en maceta, y requieren un cuidado cuidadoso, exposición al sol, un suelo bien drenado y fertilizado.

La planta de anís verde parece anual herbáceo que alcanza una altura de unos 60 centímetros, tiene pequeñas flores blancas que florecen, en los meses de julio y agosto, agrupadas en una inflorescencia en forma de paraguas.

Las propiedades del anís

Para ser usado como ingrediente de la cocina natural e remedio medicinal son los semillas, cuyo sabor recuerda al del regaliz. Tradicionalmente, se utilizan para preparar carne, pero también para aromatizar dulces (como parte de la composición del clásico pain d’épice), salsas para pollo, cerdo, pescado y verduras. También es excelente en el tajín de varios ingredientes.

Cabe destacar su uso en la preparación de dos famosos licores franceses, el Pastis y el Pernod y elouzo Griego.

Las semillas de anís tienen propiedades beneficiosas, si se mastican, son un remedio natural contra halitosis e hipo. Tienen propiedades desinfectantes, antibacteriano, diuréticos e digestivo.

Ayudan a superar los dolores de cabeza y a hacer frente a la tensión de los compromisos intelectuales, para aliviar malestar estomacal, náuseas, síndrome de intestino irritable, asma, bronquitis. Para todos estos problemas se puede utilizar en forma de decocciones para ser sorbidas a lo largo del día. También se pueden utilizar para ayudar a las mujeres en el parto porque promueven la producción de leche materna.

Antes se ponían en bolsitas para perfumar el lino y como un ungüento afrodisíaco cuando se combinaba con miel. Tienen un contenido nutricional representado por minerales…particularmente calcio, potasio, sodio, fósforohierro, magnesio, selenio, manganeso, cobre y zinc, luego las vitaminas A, C y Vitaminas B.

anís
Propiedades del anís: El anís estrellado se utiliza principalmente como decoración

En aromaterapia l’aceite esencial de anís se utiliza ampliamente porque confiere optimismo, adaptabilidadlucha contra elansiedad y es ligeramente eufórico.

El anís estrellado, caracterizado por el fruto en forma de estrella, tiene usos similares al del anís verde pero es menos valioso, y sobre todo, en caso de sobredosis, es tóxico y puede alterar el estado de conciencia.

También se utiliza con fines decorativos en arreglos florales y poutpourri.

Recetas de anís estrellado

El anís puede utilizarse para dar sabor a una variedad de platos, desde sopas hasta carne y pescado, pero a menudo se utiliza para los postres, como en el receta de galletas de anís que le presentamos antes.

Otras hierbas:

  • Dill
  • Mint
  • Borraja
  • Rosemary
  • Ortiga
  • Lavanda
  • El diente de león

Aprende más sobre esta hierba

Si está interesado en otras recetas con anís o …lo cultivan en casa, aquí están estos libros y estos productos naturales que también puedes comprar cómodamente en línea:

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