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Fraude alimentario: cuáles son y cuáles son los más difundidos en Italia

Italia puede presumir de una gama de productos de comida y vino genuinos e inimitables. Sin embargo, no faltan los intentos de imitación que a menudo se presentan en el mercado internacional. Averigüemos qué es lo que el fraude de alimentos.

Fraude alimentario: cuáles son y cuáles son los más difundidos en Italia

fraude de alimentos consiste en la producción y el comercio de alimentos que no cumplen con las leyes vigentes en el sector de la alimentación y el vino. Son, por lo tanto, engaños operados en detrimento del consumidor.

El fraude alimentario puede ser comercial ¿Qué clase de médico.

El primer tipo de fraude permite obtener beneficios ilícitos mediante diversas manipulaciones. Sin embargo, no son de tal naturaleza que causen problemas particulares o daños a la salud pública.

El fraude en materia de salud, en cambio, presupone la probabilidad o la certeza de causar daños a los ciudadanos que consumen esos alimentos. En este tipo de fraude castigaba tanto a los que producían los alimentos como a los que los comercializaban y distribuido.

Muchos alimentos corren el riesgo de convertirse en el objeto de este fraude. En particular, las más comunes conciernen a algunas excelencias italianas como el vino, la mozzarella, la leche, la carne, el pescado, el pan y la pasta.

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Fraude alimentario: algunos ejemplos

El fraude alimentario puede llevarse a cabo mediante diversos procesos de manipulación de productos alimenticios y vinícolas. Entre los más comunes están losadulteración, falsificación, sofisticación y alteración.

En cualquier caso, el objetivo es poder aumentar el beneficio final reduciendo, si es posible, los costes de producción.

Fraude alimentario: los productos gastronómicos pueden ser manipulados a través de la sofisticación, la adulteración, la falsificación y la alteración.

Adulteración

La adulteración implica la alteración de la estructura original de un alimento mediante la sustitución de algunos de sus elementos por otros que son extraños. Generalmente es una sustitución hecha con ingredientes de calidad inferior.

Además de configurarse como un fraude comercial, la adulteración también puede representar un fraude a la saludo. En algunos casos, esto puede suponer un grave peligro para la salud de los ciudadanos.

Falsificación

En la falsificación, el engaño al consumidor consiste en hacer que un producto parezca genuino. En realidad, el alimento se produce mediante la inserción de sustancias distintas a las normalmente previstas.

Son un ejemplo de falsificación i productos descongelados y luego vendidos como si fueran alimentos frescos.

Sofisticación

La sofisticación es un proceso en el que se añaden sustancias extrañas a la composición normal de un alimento. Esto altera la estructura original para simular la autenticidad del producto.

El objetivo es mejorar el aspecto de la comida o cubrir cualquier defecto en ella. La sofisticación puede, por ejemplo, implicar la adición de colorantes para simular la presencia del huevo en la pasta.

Alteración

Muy común es también otro proceso fraudulento como la alteración. Se trata de un proceso natural de degeneración de un alimento.

Los cambios en la composición y la características químico-físicas y las propiedades organolépticas del producto se deben a una conservación o gestión incorrectas.

Fraude de alimentos en Italia

En Italia los productos más afectados son algunos de los que hacen famoso al Bel Paese en la mesa del mundo, como harina…pan y pasta. También vinoEl aceite y el queso (como el queso parmesano) tienden a ser manipulados y engañados en detrimento de los consumidores desprevenidos.

Fraude alimentario
Fraude de alimentos: Los productos alimenticios y vinícolas italianos son el blanco de los falsificadores.

De hecho, el hecho en Italia puede presumir de numerosos productos eno-gastronómicos fruto de la tradición y el cuidado en la producción, ya sea artesanal o industrial. La autenticidad de los alimentos y el atractivo de la etiqueta se utiliza para falsificar los alimentos que hacen que nuestro país sea único y conocido en todo el mundo.

El reciente fraude alimentario

Cada año Italia registra engaños, comerciales o sanitarios, de diversa índole en una amplia gama de productos alimenticios. Por lo tanto, todo consumidor debe hacer compras informadas. Al hacer las compras debes ser cuidadoso y escrupuloso, incluso en el extranjero, para evitar sorpresas.

Revisar los ingredientes y reconocer las etiquetas puede ser una estrategia para defenderse del engaño corporativo. Veamos, en particular, cuáles son los hallazgos más recientes en esta área.

Fraude de alimentos 2016

En 2016, el fraude alimentario fue un fenómeno registrado en varias excelencias nacionales. Uno de los productos la más falsificada en Italia fue la Prosecco. El sector del vino es uno de los sectores más afectados por el fraude alimentario.

Incluso uno de los alimentos más populares y conocidos del mundo ha sido objeto durante mucho tiempo de intentos de imitación y falsificación. Es el Queso parmesano, a menudo se difunden en el mercado internacional como Parmesano.

Otro fraude muy común ha sido el de la comercialización de lapetróleo como el aceite de oliva extra virgen, aunque no posea las características o esté mezclado con otros aceites vegetales.

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