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Cuarta etapa de Gira&Coltiva, la granja “Corazón Verde”.

Ahí va el cuarta etapa del viaje a través de las realidades de la agricultura orgánica de Italia de Love4Globe. Esta vez es Corazón Verde. Puedes seguir las aventuras de nuestros dos amigos ya publicadas aquí:

Cuarta etapa de Gira&Coltiva, la granja

  • Primera etapa de Gira & Coltiva: Oasis de biodiversidad ‘Galbusera Blanca’.
  • Segunda etapa de Gira & Coltiva: la granja “Los secretos de las hierbas”.
  • Tercera etapa de Gira & Coltiva: la empresa agraria “Valtidone verde”.

Nos quedamos en el Corazón Verdeuna pequeña empresa piamontesa en la provincia de Alessandria, que se encuentra en una hermosa zona montañosa de castillos, viñedos y avellanos. El Corazón Verde es una realidad agrícola que produce la horticultura, la fruta, las uvas, las avellanas y los huevos.

Wanessa y Alessandro durante unos diez años se han apoderado de tierras que ahora estaban abandonadas. Fue agradable ver cómo estos chicos, después de viajar y trabajar en una variedad de industrias, vieron la campaña como una salida para hacer su sueño realidad. para crear una familia en un ambiente saludable y para desarrollar en un trabajo real lo que antes era sólo un hobby.

Tuvimos la oportunidad de vivir en un lugar hermoso, de comer bien, de respirar aire limpio y sobre todo de sentirnos libres, porque trabajar en elel aire libre te da esa sensación.

El jardín daba todas las “bondades” y pasear por sus filas era una invitación a comer todo tipo de vegetales: tomates cherry, calabacines, berenjenas, pimientos, ensaladas, rábanos, pepinos… sin mencionar albaricoques, duraznos y ciruelas.

Toti ayudó a Alessandro con su actividad en el mercado de los agricultoresaprendiendo sobre el entorno de los pueblos de alrededor. El despertador siempre sonaba antes del amanecer y después de haber recogido las últimas verduras frescas del jardín y haber cargado la furgoneta con todo lo necesario, salimos para las plazas de Novi, Ovada y Acqui Terme.

Silvia ha dedicado su tiempo a echar una mano a Wanessa en la preparación de conservas en aceite, zumos de fruta, mermeladas, pan y pizza, pasta al huevo casera, e incluso cerveza artesanal!

También ayudamos realizar una fiesta campesina los fines de semanacon verduras frescas asadas en la piedra, pan casero, productos procesados en la granja, clases de yoga, caminatas…

En resumen, un verdadero intenso desde el punto de vista humano y campesinoque nos ha cargado aún más con nuestro deseo de vivir en armonía con la naturaleza y cultivar la tierra. Aquí está una fácil pero sabrosa receta que hemos aprendido de Wanessa para revitalizar la habitual carbonara en clave Veggieel carbonara vegetal y deshacerse de las verduras en la nevera.

Después de lavar bien las verduras, fríe en una sartén la cebolla roja finamente picada, unos cuantos dientes de ajo, 3-4 calabacines cortados en rodajas finas y un par de zanahorias ralladas gruesas en un poco de aceite.

Prepara el condimento por separado calculando 1 huevo (es mejor usar sólo el rojo para hacerlo más cremoso), 1 cucharada de queso parmesano y 1 cucharada de yogur blanco entero, por persona. Al final debería parecer casi como una masa bastante gruesa.

Una vez que la pasta esté hervida, escúrrala bien al dente y saltéela en una cacerola con las verduras durante unos minutos y luego, a fuego lento, vierta la masa a base de huevo sobre la pasta y revuelva hasta que esté firme”.

Felicitaciones a nuestros amigos y buen apetito a todos, a la espera de saber qué harán Toti y Silvia de nuevo, echen un vistazo a sus fotos: http://www.facebook.com/media/set/?set=a.436902479677184.103095.206424632724971&type=3

Si está interesado buscar una granja o una granja orgánica en Italia, miren a nuestro gran guía: Lista de granjas orgánicas en Italia